月曜日です、組長です。

まもなく半期を迎えようとしてます。

数字作りに苦慮する今後になりそうです。

頑張ります。

先週2日間お休みをいただき、心の洗濯に出かけました。

マダイ×3、シマアジ×1、イサキ×7、アジ×3、サバ×2　計16

中々の洗濯になりました。

本当はカンパチやヒラマサが釣りたかったのですが、組長のエサには食って来ず、隣の方のエサを食いました・・・。

2匹ヒラマサをタモ入れしてあげました・・・。

善行は後の幸運につながると自分に言い聞かせ、お隣の魚をわざわざすくいに行きました。

釣ったその日に食べたものは写真の魚（シマアジ）。

言わずと知れた高級魚で、この日は筏で唯一上がったシマアジ。

中々大きな個体で美味しゅうございました。

場外乱闘で獲得した大きめのアジとサバは、刺身食も考えましたが・・・アニー（アニサキス）が怖かった・・・。

開いて、塩水に漬けて、干し網で一夜干ししました。

腹から開いてみました、中々うまいもんだと思いません？？

サバを一枚食しましたが、売物以上においしく食べられました。

その他は真空パックして冷蔵してあります。

まだ、未解体のマダイと大イサキが1枚ずつクーラーボックス内で氷温熟成されてます。

イサキはかなり柔らかくなってるだろうから、扱いを間違うと身割れしそう・・・。

慎重に捌くとします。

そしてその休みを利用し、無添加ウインナーも作ってみました。

・自分で豚の切り落とし購入

・家のフードプロセッサーでひき肉に

・塩とブラックペッパーを混ぜこねる

・羊腸を水で戻し、ウインナーメーカーにセット

・ウインナーメーカーの中にこねた肉を詰める。

・羊腸が破れないように詰めていく。

ウインナーづくり

動画を上げてみたがうまくいかないか？

出来上がったウインナーは中々美味しかった。

自宅で肉を挽くのがこんなにうまいとは！

羊腸4mで豚肉約1000円分詰めれます。1700円で4mのウインナー（約800グラム）できあがります。

市販のあらびきウインナーは500gで1500円位。

かなりお値打ちです。

それではまた。

組長