今日はバレンタインデーですね。

しばらくチョコを食べたいと思うことがあまりありませんでした。

でも、半月前くらいから、なぜか……やたらチョコを食べたくなり、

自分で買ってたりしていたので、いいタイミングのバレンタインデーなのかもしれません。

バレンタインデーだからか、TVを視ていたら、日本のショコラティエが、

パリで行われた、世界的チョコレートの祭典、❝サロン・デュ・ショコラ❞にて、

審査員全員が満点をつけたというパーフェクトで受賞したという特集を放送していました。

驚くのは、その徹底した温度管理と、通常チョコの材料としては使わないであろう…

キュウリやゴボウなどを使うことでした。

制作時の温度は、20℃で、高くても低くても、味が変わるので、その時には、誰も近づけないらしい………。

人が近くにくるだけで、その体温の影響で、温度が変わってしまう…という。

そして、その材料……、キュウリやゴボウなど、到底チョコとは無縁だと思われる素材を使うことで、

新しい感覚を表現し、それを口に入れたあとの溶けていく時間も計算に入れて、制作しているということです。

元リケジョで、彼女は、チョコの制作には、数字の管理が大事であると言っています。

また、世界を旅して、あらゆるカカオとふれあい、その材料の選択も独自のものらしい。

ひとつの道を究めるというのは、すごく奥深いことだということが、伝わってきました。

ちなみに、この受賞記念で販売したチョコは、「柚子」と「山椒」が入って、

6粒入り5,300円だったそうです。

でも、全て手作りのため、完全会員制で、現在2026年9月までは、満席ということで、

会員にも入れないらしく、単純にお金を払えば買える……というものではないらしいので、

その価値は金額では表せないものです。

こういうオンリーワンのビジネスができるというのは、素晴らしいので、

ZATでも是非、ナンバーワンではない……オンリーワンのものを創り出していきたいものです。